Список речной рыбы довольно большой. Рассмотрим основных его представителей.

Щука

Ценная промысловая рыба, являющаяся хищником. Распространена практически на всей территории России. Щука нетребовательна к условиям обитания.  Она может жить в любом водоеме. Не любит быстрого течения, предпочитает тихие места. Отличительная черта – большая удлиненная голова, широкая пасть, очень острые зубы. В природе щука питается другими рыбами, раками, лягушками. Щуку ловят поплавочной, донной удочками, спиннингом. В качестве приманки используют живца

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Щука	18,4	1,1	0	84

Судак

Стайная хищная рыба с ценным мясом, в состав которого входит весь перечень аминокислот. Отличительная черта судака – маскировочный окрас в виде темных вертикальных полос на спине. Обитает на дне чистых рек, в ямах. Питается мелкой рыбой, лягушками, рачками. Для рыбака судак считается трофеем. Ловить можно спиннингом и поплавочной удочкой на живца.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Судак	18,4	1,1	0	84

Берш

Представитель семейства окуневых, имеющий внешнее сходство с судаком. Берш встречается только в России. Обитает на дне чистых водоемов с умеренным течением и дном из камней, песка. Характерная черта –  образование небольшого горба и большие глаза. В промышленных масштабах не вылавливают. Питается мелкой рыбой и планктоном. Берша ловят спиннингом или донной удочкой. В качестве приманки используют красных червей, вьюн, пескаря.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Берш	21	1,3	0	97

Окунь

Хищник, питается мелкой рыбёшкой. Водится в тихих чистых водах на небольшой глубине. Окуни живут стаей. Характерным признаком вида является плавник, состоящий из двух частей. Передняя часть жёсткая и колючая, задняя – более мягкая. Средние размеры речного окуня – 30-45 см. Ловят окуня на червя, мотыля, блесну.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Окунь	24,9	1,2	0	117

Ёрш

Маленькая колючая рыбка. Живёт на илистом дне и питается личинками. Может поедать икру других рыб. Добычей рыбака рыба становится часто, но особой ценности не представляет. Вырастает до 18 см, вес – до 400 г. Поймать ерша можно на хлеб.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Ёрш	17,5	2	0	88

Плотва

Мелкая стайная рыбка с серебристым телом. Обычно не вырастает более 20 см. Обитает на дне рек, в тихих участках, заросших травой. Там она прячется от хищников. В рацион плотвы входят рачки, черви, личинки, икра других рыб. На удочку рыбака попадается круглый год.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Плотва	17,5	2	0	88

Красноперка

Пресноводная рыба семейства карповых. Промыслового значения практически не имеет. Встречается как  в озерах, так и в реках по всему миру. Отличительная черта — наличие плотной чешуи и красных плавников. Рыба теплолюбива, предпочитает тиховодные заливы, заросшие травой. В природе питается растительной пищей, личинками. Красноперку ловят спиннингом. В качестве приманки используют червя, искусственные приманки.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Красноперка	18,3	3	0	100

Лещ

Стайная рыба темно-серебристого цвета, живёт на илистом дне в водах со спокойным течением. Питается моллюсками, рачками, личинками, водорослями. Нерест происходит на отмели. Средняя продолжительность жизни – 7-8 лет. За это время вырастает на 41 см. Мясо леща вкусное, его ловят на перловку, опарыш, мотыль.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Лещ	17,1	4,4	0	105

Густера

Стайная рыба с голубоватым телом и красными плавниками. Живёт в местах с медленным течением. Питается животной и растительной пищей. Не вырастает более 30 см. Густера костлявая и её мясо считается не вкусным.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Густера	15,1	2,4	0	97

Сазан

Самый крупный из семейства карповых. Чешуя – тёмно-золотистого цвета. Живёт в местах, где много ям и коряг. Может обитать в загрязнённых водах. Питаются побегами камыша, икрой других рыб. При ловле сазана приманку (картофель, каша, тесто, кусочки жмыха) располагают на дне.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Сазан	18,2	2,7	0	97

Карп

Ценная промысловая рыба, живущая на дне. Различают чешуйчатого, зеркального и голого карпа. Отличительная черта – наличие усов. Плодовит, подходит для промышленного разведения. В природе питается растительной пищей, личинкам. Рыба теплолюбива и обитает в южных регионах России. Карпа ловят донной удочкой. В качестве приманки используют картофель, кукурузу, карповые бойлы, червей.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Карп	16	5,3	0	112

Рыба относится к семейству карповых, но не имеет усов. Неприхотлив, может жить в грязной воде. Населяет неглубокие места в реках. Питается растениями, зоопланктоном, червями, личинками. Вырастает до 3 кг. Карася ловят в тёплое время года на маховую удочку. На рыбалку берут несколько видов приманки, карась всеяден, но сложно предугадать, на что он будет ловиться сегодня.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Карась	17,7	1,8	0	87

Линь

Рыба семейства карповых, живёт в заросших камышом заливах рек, медлительна. Окрас чешуи зависит от местообитания. Отличительная черта рыбы – отсутствие выемки на хвостовом плавнике. Питается живыми организмами и водными растениями. Линя ловят поплавочной удочкой в камышах, прикормив жмыхом или зерном. Приманкой может быть земляной червь или опарыш.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Линь	7	1,8	0	40

Голавль

Обитает в прохладной воде быстрых рек. Питается личинками, мальками, лягушатами. Способен выпрыгнуть из воды, чтобы поймать насекомое. В длину достигает 70-80 см. Тело и голова — крупные. Голавль – сложная добыча, так как пуглив и осторожен. Поймать можно весной на тесто и личинки майского жука. Летняя наживка — кузнечики, стрекозы, мухи.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Голавль	18	5,6	0	127

Язь — типичный представитель семейства карповых, распространенный в Восточной Европе, Сибири и Якутии. Обитает он в Волге, Днепре, Дунае, Урале. Эту рыбу с короткой головой, серебристой чешуей с красноватым отливом и толстым телом, достигающую веса 3 килограммов, можно встретить как в реках, так и в озерах нашей страны или зарубежья. Язя можно смело назвать полухищником: в молодом возрасте он питается растительной пищей, личинками беспозвоночных, дальше в дело вступает хищнический инстинкт. Ловят его самыми разными способами: фидер, поплавочная удочка, спиннинг, донка. Для приманки подойдет многое: начиная от теста и каш, заканчивая живцами, блеснами.

Кулинарные качества мяса язя достаточно высокие. От излишней костлявости помогает избавиться маринование. Рыбу жарят, вялят, тушат, делают консервы. Желательно использовать мясо сразу, в необработанном виде язь быстро портиться.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Язь	19	4,5	0	117

Жерех

Живёт в стремительных водах, под плотинами и шлюзами. Рыба хищная с оригинальным способом охоты. Жерех выпрыгивает из воды, падает на жертву, оглушая её. Пищу захватывает костным выступом на нижней челюсти, перемалывает глоточными зубами. Достигает размера 120 см. Туловище широкое, сжатое с боков, с мощной спиной. Чешуя светло-серебристого цвета. Ценный трофей для рыбака.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Жерех	18,8	2,6	0	99

Чехонь

Чехонь — интересный и своеобразный представитель “карпового” семейства. Отличительная особенность — внешний вид, а точнее форма тела, напоминающая саблю. Эта красивая стайная промысловая рыба, достигающая длины 40 сантиметров и веса 500 грамм, встречается в реках и некоторых проточных озерах. Серебристую красавицу ловят на Дону, Днепре, Волге, Неве, Буге, Сырдарье, обитает она на Ладожском и Онежском водохранилищах, в Ильмене. Есть и морские формы рыбы. Рацион чехони в молодом возрасте состоит из планктона, позже рыба начинает питаться личинками и взрослыми насекомыми, червями. Ловят чехонь донными снастями, на “поплавок”, нахлыстом, часто попадается она на мелкие спиннинговые приманки.

Мясо чехони вкусное и в меру жирное. В нем много магния, кальция и фосфора. Чехонь просто идеально подходит для сушки и вяления. Из этой рыбы получается прекрасная уха, чехонь жарят, запекают и коптят.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Чехонь	19,2	2,2	0	97

Подуст

Подуст — симпатичный представитель карповых, обитающий во многих пресноводных водоемах. Он ведет стайный образ жизни у придонного слоя водоема, что отражается на его внешнем виде — нижний рот под ярко выраженным раструбом (носом). В настоящее время из-за высокой чувствительности к чистоте воды численность подуста во многих водоемах снижается. Встретить его можно в реках Черного, Балтийского, Каспийского морей. Есть он в Волге, Днепре, Кубани, Каме, Висле, Дунае. Питается подуст придонными беспозвоночными и водной растительностью. Ловят его исключительно днем донными снастями или в проводку на участках с умеренным течением.

Рыба не является промысловой, но ее мясо очень вкусное. Долго хранить его не стоит, продукт быстро портится. Рыбу жарят на сковородке, запекают. Не плох вяленый или сушеный  подуст.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Подуст	16	4,6	1,4	118,2

Уклейка

Уклейка. С нее многие рыболовы начинали свой путь. Небольшая по размерам, но очень проворная и симпатичная стайная рыба, обитающая  во всех проточных и даже стоячих водоемах нашей страны. Ее можно заметить во многих реках: Волга, Днепр, Двина, Кама, Урал. Сложнее назвать водоемы, в которых уклейку не найти. Питается эта мелкая поверхностная рыбка как растительной, так и животной пищей. В ее природный рацион входят мелкие беспозвоночные: мухи, комары и их личинки, черви. Попадается уклейка на разные снасти, но ловить ее приятнее на максимально легкую поплавочную снасть.

Кулинарные качества уклейки никак не зависят от ее размеров. Ее мясо умеренно жирное и очень вкусное. Вяленая уклейка — просто деликатес. Кроме этого из нее получаются прекрасные “шпроты”. Уклейку можно жарить, неплоха она и в ухе.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Уклейка	17	4	0	102

Быстрянка

Быстрянка — небольшой представитель карповых рыб, которого часто путают с уклейкой. Отличить эту рыбку можно по темным полосам вдоль тела. Быстрянка немного шире и ее нижняя челюсть более вытянута. Эта рыба с предельным размером 10 сантиметров обитает во многих водоемах нашей страны и зарубежья. Встречается она в Каме, Волге, Днепре, реках Германии и Бельгии. Рыба обитает в поверхностном слое воды. Выбирает места с быстрым течение, собственно отсюда и ее название. Питается планктоном и водорослями, насекомыми и личинками. Специальная ловля быстрянки не практикуется, но в ходе ловли уклейки она может попадаться на поплавочную снасть.

Кулинарные характеристики быстрянки схожи с уклейкой. В меру жирное мясо отлично подойдет для вяления. Быстрянку можно жарить, делать из нее “шпроты”, подойдет она и для навара в ухе.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Быстрянка	—	—	—	87

Белоглазка

Стайная рыба семейства карповых, живущая на дне рек с сильным течением. Является подвидом леща. Отличительная черта — сжатое с боков тело, большие глаза с радужной оболочкой. В природе питается мотылем, моллюсками, личинками. Обитает в крупных реках южных морей. Белоглазку ловят поплавочной или бортовой удочкой. Как приманку используют мотыль, опарыш, перловку, зеленый горошек.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Белоглазка	17,5	2	0	88

Пескарь

Эта мелкая рыбёшка водится везде. Выбирает места с песчаным дном. У пескаря цилиндрическое тело с крупной чешуёй без слизи. Активен днём, ночью уходит на дно. Питается мелкими беспозвоночными, насекомыми, личинками. Весной поедают икру других рыб. Представляют ценность как наживка для ловли крупных хищных рыб. Хорошо клюёт на мелкого червя.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Пескарь	—	—	—	120

Ротан

Относится к отряду окунеобразных. Обитает в водоемах России – от Днепра до Дуная, а также на территории Европы. Различают три вида ротана, но в России водится только один – головешка. Отличительная черта – большая голова, острые зубы, расположенные в несколько рядов. Рыба теплолюбива, предпочитает стоячие водоемы. В природе питается мальками других рыб, пиявками. Ротана ловят поплавочной удочкой, реже — спиннингом. В качестве приманки используют черви, опарыши, сало.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Ротан	17,5	2	0	88

Вырезуб

Промысловая пресноводная рыба. Различают  два подвида: вырезуб и кутум. Живет на дне, редко поднимается к поверхности воды.  Характерная черта – туловище в форме бруска с крупной чешуей. Рыба встречается в пресных водоемах Кавказа и Персии, очень редко — в наших водоемах. В природе питается насекомыми, червями, моллюсками. Вырезуб ловят донной удочкой. Для приманки используют мясо мидий или рака, кукурузу, хлеб.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Вырезуб	18,8	2,6	0	98,6

Белый амур

Травоядная крупная рыба, достигает 1,2 м. Чешуя амура крупная, с черным ободком. Любит тёплую воду. Ловля длится с мая по октябрь. Рыбалка происходит в заросшей камышом прибрежной зоне. Наживкой может быть манка, тесто, горох, картофель. Амур является промысловой рыбой, мясо его белое, плотное, жирное.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Белый амур	18,6	5,3	0	134

Толстолобик

Толстолобик — один из самых крупных представителей карпового семейства. Его вес может достигать 25 килограмм, а из названия сразу понятна отличительная особенность — большая голова. Питается стайный “толостолоб” исключительно растительной пищей. Обитает в реках с умеренным течением и озерах. Больше всего дикого толстолобика в реках российского Дальнего Востока и Китая. Популярен он в рыбных хозяйствах, поэтому поймать его можно во многих искусственных водоемах нашей страны. Ловля этой рыбы своеобразна: зачастую кроме фитопланктона никакие насадки и приманки не приносят результата. Снасть представляет собой нечто схожее с донкой.

Толстолобик — промысловая рыба. Его мясо костлявое, но очень вкусное. Толстолобика коптят, жарят, солят. Из толстолобика получается хороший балык. Жир этой рыбы схож по составу с жиром морских представителей ихтиофауны, что отличает его от других видов пресноводных рыб.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Толстолобик	19,5	0,9	0,2	86

Сом

Хищная рыба-одиночка. Отличается отсутствием чешуи и наличием усов. Сом живёт в глубине, населяет подводные ямы. Питается моллюсками, лягушками, рыбой. Может съесть мёртвую рыбу. Ест и растительную пищу. Весит до 300 кг. Сом активен ночью, после дождя и во время тумана. Именно в это время на него охотятся рыбаки. Ловят на лодке, на связку червей, моллюсков, саранчу, лягушек, живца.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Сом	17,2	5,1	0	115

Канальный сомик

Промысловая рыба, живущая на дне. Отличительная черта – веретенообразное тело с крупной головой. Плодовит, подходит для промышленного разведения. В природе питается мелкими рыбками, моллюсками. Канальный сомик теплолюбив и обитает в пресноводных водоемах США и Канады. А так же в некоторых частных прудовых хозяйствах России, Украины. Канального сомика ловят спиннингом или донной удочкой. В качестве приманки используют мясо моллюсков, червей, насекомых.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Канальный сомик	16,4	2,8	0	95

Косатка — скрипун

Косатка-скрипун — небольшая рыбка из семейства косатковых, представленного в нашей стране не очень широко. Обитает в водоемах Восточной Азии. Встретить касатку-скрипуна можно в Амуре и его притоках,  других водоемах Приморского края.  Косатка скрипун по внешнему виду чем-то напоминает привычного сомика: голое тело, наличие усов, приплюснутая форма головы.  Отличительная особенность — короткий спинной плавник с забубенной колючкой. Обитает “скрипун” на участках рек с небыстрым течением, питается молодью рыб, беспозвоночными. Ловят рыбу донными снастями с использованием в качестве насадки дождевых червей, реже водных моллюсков.

Мясо косатки-скрипуна нежное и мягкое. Оно почти не содержит костей. Из него получается наваристая уха, косатку можно жарить или запекать.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Косатка — скрипун	—	—	—	—

Угорь

Речной угорь живёт в местах с несильным течением и глинистым дном. Хищник, похож на змею. Питается раками, червями. Переползает в другой водоём по мокрой траве. Вырастает до 47 см. Обитает в Европейской части России, на нерест уходит в Саргассово море. После нереста рыба погибает. Угря ловят поплавочными и донными удочками на живца. Приманку забрасывают с вечера и проверяют под утро. Мясо питательно, копчёный угорь считается деликатесом.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Угорь	18,4	11,7	0	184

Налим

Налим — пресноводный представитель семейства тресковых в нашей стране. Единственный и неповторимый. Эта реликтовая рыба имеет змеевидное тело, темный окрас и отличается необычным образом жизни. Налим — хищник, питается червями и молодью рыб, нерестится зимой, летом находится в состоянии спячки. Обитает налим на всей территории страны в реках с умеренным течением. Есть он в Днепре, Волге, Каме, водоемах Сибири. Рыба очень требовательна к чистоте воды, поэтому ее количество во многих реках сокращается. Ловят его чаще всего донными удочками весной, зимой или осенью, насадкой может служить червь, живец или птичьи потроха.

Мясо налима считается диетическим. Оно содержит много жирных кислот и витаминов. Налима жарят, тушат или запекают. Особую ценность представляет печень этой рыбы.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Налим	19,31	0,81	0	90

Вьюн

Небольшая рыбка с тонким вытянутым телом и жёлтой спинкой. Длина до 30 см. Обитает в тихих участках реки. В опасной ситуации зарывается в ил. Вовремя засухи ищет другой водоём, переползает по суше, в это время её отлавливают в лужах. Во время вылова вьюн пищит. Питается личинками и икрой других рыб. Причём стайка вьюнов может нанести существенный вред популяции карпа, карася или линя. Из-за отталкивающего внешнего вида вьюна редко едят, хотя его мясо нежное, жирное и похоже на линя.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Вьюн	—	—	—	—

Умбра

Небольшая рыба отряда щукообразных. Промысловой ценности не имеет из-за миниатюрных размеров.  Различают три подвида: американская, карликовая  и европейская. В России встречается только европейская. Характерная черта – крупная чешуя, маленькая пасть. Предпочитает заболоченные водоемы с зарослями водорослей и илистым дном. В природе питается моллюсками, личинками. Умбру ловят поплавочной удочкой. В качестве приманки используют хлеб, тесто, крупы.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Умбра	—	—	—	—

 

Чоп

Рыба из семейства окуневых, не имеющая промысловой ценности. Разновидности – большой или обыкновенный чоп, малый, греческий, французский. Характерная черта – колючки на чешуе и на жаберных крышках. Предпочитает водоемы с твердым рельефом дна. Большую часть времени проводит в донных впадинах и ямах в руслах рек. В природе питается моллюсками, червями, рачками. Чопа ловят донной удочкой. В качестве приманки используют мальки, черви, опарыши.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Чоп	—	—	—	—

Рыбец

Ценная промысловая рыба. Различают  малого черноморского рыбца, каспийского, малого и сырть. Отличительная черта – тело сжато с боков.  Рыба в России широко распространена в Юго-Западных и Южных регионах. Обитает как в пресноводных водоемах, так и в соленых лиманах. Рыбец является донным видом, соответственно питается придонными видами корма — планктоном, червями, ракообразными, растительной пищей. Рыбца ловят донной или поплавочной удочкой для приманки используют мотыль, опарыши, кукурузу, горох.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Рыбец	17,5	2	0	88

Минога

Водится в бассейне Кубани, Дона. Живёт в чистой проточной воде, обитает на песчаном дне. Личиночный период миноги длится 5-6 лет. Личинки питаются планктоном и мелкими беспозвоночными, вырастают до 17-23 см. Взрослые миноги не питаются. Взрослое состояние длится около года, затем минога нерестится и погибает. Рыба внесена в Красную книгу.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Минога	17,5	2	0	88

Змееголов

Хищный обитатель рек весом до 30 кг. Внешне похож на змею, яростно охраняет свою территорию. Побеждает врага любого размера. В водоёме уничтожает рыбу и ищет другой, богатый кормом. Во время поиска другого водоёма способен до 5 суток дышать воздухом. Для ловли змееголова нужна лодка без мотора и прочное удилище. Приманкой служит рыбка из того же водоёма. Мясо змееголова вкусное, подходит для приготовления разнообразных блюд.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Змееголов	21	1	0	98

Форель ручьевая

Обитает в быстрых холодных водах, обогащённых кислородом. Тело тонкое, вытянутое. Чешуя мелкая, плотная. Окраска от бурой до жёлтой. Голова – чёрная с жаберными крышками золотистого цвета. Тело усеяно пятнышками. Мясо белое или с розовым оттенком. Питается рачками, головастиками, личинками. Съедает икру, даже своих сородичей. Ловят её взабродку или с лодки.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Форель ручьевая	—	—	—	—

Рыбы Сибири и северных рек

Хариус европейский

Проворная рыбка с примечательной внешностью. На спинном плавнике хариуса яркие жёлтые пятна. Обитает на севере России в быстрых водах. Поймать можно на любую приманку. Ловля разрешена только по лицензии. Объект спортивной рыбалки. Мясо хариуса ценится, оно мягкое и вкусное.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Хариус	20,6	3,3	0	112

Таймень

Самый крупный представитель семейства лососевых. Обитает в пресной воде. Холодолюбивая рыба, предпочитает  холодную и прозрачную воду с быстрым течением.  В России таймень обитает – от Предуралья  до восточных окраин Якутии и юга Дальнего Востока. Отличительная черта – в области головы многочисленные черные пятна. В природе рыба питается мальками других рыб. Тайменя ловят спиннингом. В качестве приманки используют живца.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Таймень	17,5	2	0	88

Голец

Голец — рыба “лососевого” семейства, представленная разными подвидами, обитающая в водоемах Сибири, Средней Азии, Кавказа, Норвегии, Аляски. Встретить гольца можно в Енисее, Оби и других реках Северного Ледовитого океана, а также в озерах северной полосы. Гольцу присущи все признаки лосося: хищнический образ жизни, форма тела, окрас, каменистые участки с быстрым течением для обитания. Вес гольца может достигать 12-15 килограмм. Питается рыба мальками и моллюсками. Рыболовы-любители ловят ее нахлыстом или спиннингом. В качестве приманки используются насекомые и другие беспозвоночные, искусственные мухи, блесна.

Для кулинаров голец представляет особенную ценность. В первую очередь потому, что он относится к лососевым рыбам. Его мясо богато витаминами, микроэлементами, важными жирными кислотами и очень приятно на вкус. Гольца жарят, запекают. Уха из гольца всегда очень ароматная и вкусная.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Голец	19,09	5,86	0	135

Муксун

Ценная рыба, мясо которого считается деликатесом. Живет в водоемах с чистой пресной или солоноватой водой.  Характерная черта – тело веретенообразной формы. Плодовит, подходит для промышленного разведения. Муксун обитает почти во всех реках Сибири. Также встречается в водах Северного Ледовитого океана. Основу его рациона составляют мальки рыб, ракообразные, икра других видов рыб. Ловля муксуна запрещена практически везде. А в тех местах, где разрешена — вылавливают промысловыми ставными сетями.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Муксун	18,5	5,2	0	121

Нельма

Крупная промысловая рыба, которая предпочитает холодную воду. Распространена в бассейне Северного Ледовитого океана. Разновидности — истинная белорыбица и истинная нельма. Отличительная черта — белесое брюшко, нижняя челюсть длиннее верхней. Основу рациона нельмы составляют насекомые и другие рыбы. Ловля нельмы запрещена в Сибири. И только в северной части Сибири ее добывают промышленным способом.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Нельма	22,3	2,8	0	115

Чир

Ценная промысловая рыба. Она обитает в водоемах, относящихся  к Северному Ледовитому океану. Живет лишь в холодных чистых водах.
Разновидности – озерно-речная и речная. Отличительная черта — туловище мясистое, высокое, сжатое по бокам. В естественной среде питается моллюсками и ракообразными. Ловят чира на спиннинг, удочку и донные снасти. Для приманки используются черви, мясо моллюсков.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Чир	18,2	6	0	127

Омуль

Ценная промысловая рыба отряда лососеобразных. Обитает исключительно в холодных северо-уральских и сибирских озерах и реках в чистой, насыщенной кислородом, холодной воде. Разновидности – арктический, байкальский. Отличительные признаки  —  вытянутое симметричное тело, небольшой конечный рот, тычинки на жабрах. Основной рацион питания — бычки, окунеобразные, веслоногие рачки. Омуля ловят поплавочной или донной удочками, спиннингом. Как приманку используют корюшку, бычка, икру других рыб.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Омуль	17,5	2	0	88

Пыжьян

Ценная промысловая рыба, относится к семейству лососевых. Обитает практически во многих реках — от Мурманска до арктических районов Канады. Разновидности — полупроходной и озёрно-речной. Характерные признаки —  малое число жаберных тычинок, короткая нижняя челюсть. Питается пыжьян личинками хирономид, подёнок, мелкими моллюсками, морскими тараканами. Рыбу ловят спиннингом. В качестве приманки используют мух, жуков, жмых с подсолнечным маслом.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Пыжьян	17,5	2	0	88

Тугун

Ценная промысловая рыба рода сигов, населяющая реки бассейна Северного Ледовитого океана. Предпочитает плесовые участки, на которых замедленное течение и сравнительно небольшая глубина. Тугун не отличается высокой плодовитостью. Характерная черта — вальковатая форма. Основной рацион питания — планктон, насекомые. Тугун ловят поплавочной удочкой или спиннингом. В качестве приманки используют комары, черви, мотыль.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Тугун	19,1	5,9	0	130

Ленок

Пресноводная рыба семейства лососевые. Проживает в реках и горных озерах Сибири, Дальнего Востока, Монголии. Предпочитает  участки рек, на которых находится много перекатов. Характерная черта —  прогонистое, сплюснутое с боков тело. Основной рацион питания — мальки других рыб. Ленок ловят спиннингом. В качестве приманки используют жуки, личинки насекомых.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Ленок	16	2	0	88

Елец

Небольшая рыбка семейства карповых, живущая в чистых реках с медленным течением. Предпочитает для своего обитания каменистое или твёрдое песчаное дно. Промыслового значения рыба не имеет. Характерная особенность – длинное, сжатое у боков тело. В естественной среде питается личинками насекомых, червями, ракообразными. Ловят ельца поплавочной удочкой. В качестве приманки используют черви, опарыши.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Елец	19	4	0	112

Гольян

Обитает в водоемах с быстрым течением и чистой прохладной водой. Встречается практически во всей Европе и в большей части Сибири. Ведет стайный образ жизни. Характерная особенность – по бокам вертикальными рядами расположены темные пятнышки. В естественной среде питается водорослями, червями, планктоном. Ловят гольян поплавочной удочкой. Для приманки используют черви, опарыши, тесто.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Гольян	—	—	—	—

Чукучан

Рыба из семейства чукучановых, обитающая на северо-востоке России. Предпочитает быстрые реки, в которых держится около темного дна вблизи камней и коряг. Отличительная особенность — высокий длинный спинной плавник, словно парус. Питается рыба речной растительностью и мелкими водными организмами. Отлавливают чукучан при помощи ставных сетей.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Чукучан	16,76	2,32	0	92

Ряпушка

Ценная промысловая рыба, живущая на глубокой местности. Обитает в чистых водоемах, которые относятся к бассейнам Белого, Балтийского, Баренцева морей. Разновидности – европейская, сибирская, беломорская, переславская. Характерная черта — нижняя челюсть длиннее верхней с выемкой. В природе питается мелкими ракообразными. Ряпушку ловят на поплавочные снасти. Как приманку используют красных червей, мотыль, мясо моллюсков.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Ряпушка	17,5	2	0	88

Чебак

Промысловая рыба, проживающая в водоемах Урала и Сибири. Плодовита, быстро растет, подходит для промышленного разведения. Характерная особенность – высокое туловище. Проживает в небольших речках и прудах, а также больших озерах, реках, водохранилищах. Питается водорослями, личинками насекомых. Ловят донной или поплавочной удочкой, спиннингом. Как приманку используют жмых, мотыль, отруби, хлебную массу.

Название рыбы	Белки	Жиры	Углеводы	Ккал
Чебак	18,2	0,9	0	82

Список рыб можно ещё продолжить.

Тыц.