Подготовьте все ингредиенты по списку.
Тушку хека разморозьте не до конца, чтобы было удобно разделывать на филе. Можно использовать уже готовое филе, так время приготовления сократится.

Яйцо вбейте в глубокую ёмкость и взболтайте венчиком. Добавьте сметану, немного соли и чёрного молотого перца (по щепотке). Хорошо перемешайте.

Укроп промойте, встряхните и мелко нарежьте. Укроп отправьте к сметанно-ячной смеси, перемешайте.

Всыпьте муку.

Размешайте кляр венчиком, разбивая комочки муки, до однородности. Кляр должен получиться не сильно жидким, вязким.

Тушку хека промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите плавники. Острым ножом срежьте филе вдоль хребта, начиная от хвоста. Хек — рыба малокостистая, удалив хребет, останется прекрасное филе для жарки.
Нарежьте филе хека средними кусочками, посолите и поперчите по вкусу (по 2 щепотки).

Каждый кусочек хека окуните в кляр со всех сторон.

Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Сразу выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и жарьте на среднем огне 5 минут.

Через 5 минут переверните рыбу и жарьте с обратной стороны ещё 3-4 минуты, до золотистой корочки.

Жареная рыба в сметанном кляре вкусная как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир отлично подойдут отварной рис или запечённый картофель.

Приятного аппетита!

Подготовьте все необходимые продукты.
Для жарки можно выбрать филе любой рыбы (минтай, треска, хек). Я использовала готовое филе хека, но можно купить тушку и снять филе с кости самостоятельно.

Рыбное филе заранее разморозьте, разрежьте на 2-3 части.

Очищенный репчатый лук нарежьте крупно и отправьте в чашу блендера с насадкой «нож.

Измельчите лук в кашицу (можно натереть на мелкой тёрке).
Добавьте к луку майонез, муку, яйцо, соль и чёрный молотый перец.

Взбивайте примерно 30 секунд, до получения однородной густой массы.

Перелейте кляр в глубокую миску. Погрузите в него кусочки рыбного филе, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

Разогрейте в сковороде растительное масло и сделайте огонь средним. Выложите кусочки рыбы в кляре на сковороду и обжарьте сначала с одной стороны 3-4 минуты.

Аккуратно переверните лопаткой кусочки рыбы на другую сторону и жарьте ещё 3 минуты.

Готовую рыбу переложите в тарелку и обжарьте следующую партию.

Рыба, жаренная в луково-майонезном кляре, готова. Подавать такую рыбку лучше всего с картошкой или рисом, но и подушка из сочной свежей руколы отлично подойдёт.

Рыба очень хорошо приготовилась, хотя была на сковороде совсем недолго.

Приятного аппетита!

Филе солим и перчим по вкусу, нарезаем порционными кусками.

Взбиваем яйца, смешиваем их с натертым на терке сыром, добавляем специи.

Кусочки рыбы обваливаем в муке.

Затем обмакиваем в сырный кляр.

Обжариваем рыбу с обеих сторон на разогретой сковороде с маслом.

Жарим до румяной корочки.

Подаем с любимым гарниром. У меня ри

Подготовить ингредиенты, которые понадобятся для приготовления запеченного филе хека в лаваше.

Как приготовить филе хека, запеченное в духовке с лавашем:

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Каждое филе хека разрезать на 3 продольные тонкие полоски.

Полоски рыбы должны быть приблизительно одинаковой ширины.

В миску разбить яйца.

Добавить сметану.

Затем посолить.

Все хорошо перемешать.

Добавить в яичную смесь обжаренный лук и опять перемешать.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Тонкий лаваш нарезать небольшими квадратиками (по количеству полосок рыбы).

Разогреть духовку до 180 градусов. В силиконовые формы вставить бумажные формочки для выпечки кексов.

В формочки поместить квадраты лаваша.

Полоски хека свернуть рулетиками и поместить в корзинки из лаваша.

Добавить примерно по 1 ст. ложке яичной смеси в каждую корзинку. Стараться распределить равномерно смесь, чтобы хватило на каждую порцию.

Сверху посыпать тертым сыром.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут. Рыба готовится быстро.

Запеченное филе хека в лаваше готово.
Получилось очень вкусно! Уверена, вам понравится!

Приятного аппетита!

Берём продукты по списку.

Луковицу шинкуем кольцами.

Помидоры нарезаем кружками.

Майонез смешиваем со сметаной (по желанию можно добавить специи).

Листы тонкого лаваша разрезаем пополам.

Делим рыбное филе на порционные куски, солим и перчим по вкусу.

На лаваш выкладываем луковые кольца.

Затем рыбу.

Покрываем сметано-майонезным соусом.

Кладем помидоры.

Сворачиваем конверты из лаваша с рыбой и овощами.

Укладываем заготовки в промасленную форму одним слоем. Сверху лаваши немного смазываем растительным маслом.

Затем наносим соус из сметаны и майонеза. Запекаем рыбу в лаваше в разогретой духовке примерно 45 минут при температуре 180-200 градусов. Рекомендую на первые 15-20 минут накрыть форму фольгой, иначе рыба может не пропечься.

Слегка остужаем.

Запечённую рыбу в лаваше с луком и помидорами подаем со свежей зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбные консервы можно взять любые любимые, у меня – тунец в масле.
Лаваш лучше взять прямоугольной формы.

1 яйцо отварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды).

Затем яйцо осудите в холодной воде.

Параллельно с отвариванием яйца приготовьте рис. Для этого в кастрюле доведите до кипения воду (750 мл), добавьте 0,5 ч. ложки соли и всыпьте рис. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите рис до готовности, примерно 12-15 минут (в зависимости от сорта).

Воду с риса слейте и оставьте его полностью остыть.

Рыбные консервы, слив половину жидкости, переложите в миску и разомните вилкой.

Остывшее яйцо очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Перья зелёного лука промойте и нарежьте тонкими колечками.

В миску с рыбными консервами переложите остывший рис, яйцо и зелёный лук. Всыпьте пару щепоток соли и чёрный молотый перец по вкусу (учитывайте наличие специй в рыбе).

Всё перемешайте – начинка готова.

Листы лаваша (у меня лист размером примерно 36х70 см) разрежьте на полоски-прямоугольники размером 13х36 см. У меня получилось 8 таких полосок (и остались обрезки от закруглённых краёв).

На короткий край полоски из лаваша выложите 1/8 часть начинки (или разделите начинку по количеству полосок).

Придерживая начинку, один из углов полоски лаваша соедините с противоположной стороной (как на фото).

Получившийся треугольник переверните на свободную часть лаваша, закрывая начинку ещё с одной стороны.

Продолжайте переворачивать треугольник в разные стороны, пока не получится треугольный пирожок с закрытой со всех сторон начинкой.

Таким же образом сформируйте конвертики из оставшихся полосок лаваша и начинки.

В миску разбейте два оставшихся яйца, взболтайте вилкой до однородности.

В сковороду влейте растительное масло, отправьте на огонь выше среднего.
Конвертики из лаваша обмакните со всех сторон в яичной смеси.

Выложите лавашные треугольники в сковороду с хорошо разогретым растительным маслом. Обжарьте на сильном огне с двух сторон секунд по 30.

Таким же образом обжарьте все конвертики.

Конвертики из лаваша с рисом, яйцами и консервированной рыбой готовы!

Подавайте в горячем, тёплом или остывшем виде – вкусно будет в любом случае.
Приятного аппетита!

Как приготовить заливное из судака:

Судака почистить, разделать на филе, нарезать филе небольшими кусочками (костей в рыбном филе быть не должно!).
Рыбные хребты с хвостом, плавники залить холодной водой (500 мл), поставить на огонь, довести до кипения, посолить и варить на малом огне рыбный бульон.
Затем процедить бульон через сито. В рыбном бульоне отварить филе судака (15 минут). Затем аккуратно вынуть рыбу и остудить.

Желатин залить прохладной водой (100 мл) и оставить, чтобы он набух.

Залить набухший желатин бульоном (можно еще раз процедить бульон через мелкое сито) и поставить на огонь. Нагреть, помешивая, чтобы желатин растворился, но не кипятить.

В силиконовую форму выложить для украшения заливного (по желанию): кружочки вареной моркови, дольки лимона, кружочки вареных яиц, консервированный зеленый горошек, зелень петрушки и т.п. Сверху выложить отварное филе судака.

Залить частью остывшего бульона и оставить в холодильнике, чтобы заливное из судака немного застыло.

Залить оставшимся бульоном и поставить заливного судака в холодильник для полного застывания.

Судак заливной готов. Аккуратно извлечь рыбное заливное из силиконовой формы (перевернуть на тарелку) и подать к праздничному столу.
Готовьте с удовольствием!

Как приготовить заливную щуку:

Извините, вместо желатина в кадр попало «Хмели-сунели», пачки похожие.
Для щуки особого рецепта нет. Готовят ее так же, как заливное из любой речной рыбы.

Заливаем головы и хвостики щуки и лещей 2л воды, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь, добавляем овощи и специи, посолим немного и варим 20 минут с приоткрытой крышкой.

Щуку порежем на куски и добавим в бульон. Варим 15-20 минут. Время зависит от величины кусков рыбы. Готовую рыбу вынем на тарелку. Бульон процедим, посолим по вкусу, разведем с желатином, согласно инструкции на упаковке. Иногда в бульон добавляют тертый хрен, но это на любителя.
Куски рыбы разрежем вдоль хребта и вынем его.

Разложим рыбу по тарелкам, зальем до половины охлажденным бульоном, украсим вареными овощами, зеленью, лимоном. Выставим заливную щуку на холод и дадим застыть. Потом дольем бульон и снова выставим на холод.
Приятного аппетита!